Stage VOIR : Ouvrir les yeux comme des fenêtres sur le Monde

Nous proposons une cuisine gourmande et savoureuse. Vous serez surpris de découvrir la diversité des propositions faites pour les repas.

Nous proposons des repas équilibrés, qui incluent des légumineuses, des oeufs, du fromage et du tofu. Vous aurez aussi au petit-déjeuner la possibilité de vous préparer des œufs (dur, mollet ou à la coque).

Nous proposons une nourriture végétarienne qui prend en compte les régimes sans gluten et sans lactose (nous cuisinons et proposons uniquement des laits et crèmes végétales). Nous adaptons aux régimes vegan quand la demande est faite par le participant.

Le pain est un pain au levain fait par le paysan boulanger à partir de blés anciens qui parfois peut être toléré par les personnes ne mangeant pas de gluten. Nous proposons cependant en alternative du pain des fleurs.

Si vous avez une allergie ou une intolérance forte, merci de nous le faire savoir au plus tôt pour que nous puissions échanger avec les cuisinières. Merci par ailleurs de veiller à ce qu'il ne s'agisse pas d'une simple préférence alimentaire pour simplifier le travail de nos cuisinières qui essayent de répondre au mieux aux besoins de chacun.

Si vous êtes intolérant aux produits laitiers, merci de préciser s'il s'agit uniquement du lait de vache ou aussi du lait de brebis ou de chèvre.

Nous ne pouvons pas garantir l'absence de traces d'allergènes dans nos produits dans la mesure où nous privilégions un approvisionnement en vrac et que nous utilisons les mêmes ustensiles et équipements pour cuisiner et servir les plats.

Servis sous forme de buffet, vous trouverez pour le petit-déjeuner un ensemble de boissons chaudes, thés, cafés et tisanes et une corbeille de fruits.

Le pain au levain est préparé par le paysan boulanger du village qui cultive ses céréales bio et qui comprend une 20aine de variétés de blés anciens. Il fabrique sa farine et le pain est cuit au feu de bois.

Les confitures sont préparées à partir des fruits récoltés au verger. Le miel est récolté par un ami apiculteur qui s’occupe du rucher de l’Ecolieu.

Vous trouverez aussi un ensemble de céréales adaptées aux régimes sans gluten et des laits végétaux.

Nous ne pouvons pas mettre la cuisine ou un frigo à disposition pour les préparations salées mais nous proposons des oeufs (à la coque, dur ou mollet) et du beurre salé.

Pour tout autre habitude alimentaire, merci de prévoir d'apporter avec vous le complément.

L'Ecolieu est un espace de convivialité sans alcool. Vous trouverez à la boutique d'autres propositions de boissons si vous souhaitez donner une touche de fantaisie à vos repas.

En accord avec le programme des stages et l'intervenant :

les petits-déjeuners sont généralement servis entre 8h et 9h30 (rangement du petit déjeuner avant 9h30)

les déjeuners : entre 12h et 13h (rangement du déjeuner avant 14h)

et les diners : entre 19h à 20h (rangement du diner avant 20h30)

Un espace tisanerie est en accès libre toute la journée